甜酸豆腐

【菜名】甜酸豆腐
【所属菜系】沪菜
【特点】
【原料】豆腐3OO克，香叶2片，丁香3只，白糖适量，醋精少许。
【制作过程】①将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚O.2厘米的片。
用开水焯一下；②取一只锅子，锅内放入清水、香叶和丁香，放火上烧煮至飘出香昧时，加入白糖搅溶并离火，放一边待凉透后加入醋精，成为甜酸适宜的卤汁。
然后将豆腐浸在卤汁中即可。